主菜
副菜
汁もの
大豆ハンバーグの作り方
-
1
大豆は缶から出して水けをきり、ポリ袋に入れてすりこ木などで粗くつぶす。パン粉は牛乳でしめらせておく。
-
2
ボウルに合いびき肉、1の大豆とパン粉、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、小判形にまとめる。
-
3
フライパンに油を熱し、2を入れて両面を香ばしく焼き、火を弱めてふたをして蒸し焼きにする。
-
4
中まで火が通ったら器に盛り、大根おろしと味つきなめこを合わせたものをのせる。万能ねぎを散らし、せん切りキャベツを添える。
にらとソーセージのさっと煮
-
1
ソーセージは縦半分に切って斜め薄切りにする。にらは3cm長さに切る。
-
2
鍋にソーセージ、水1/2カップ、酒小さじ1を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、約1分煮る。にらを加えてしんなりしたら、しょうゆ小さじ1/4〜1/2をふって調味する。
春菊とベーコンの炒めもの
-
1
春菊は水で洗い、水けをきったら、3cm長さに切る。ベーコンは3cm幅に切る。
-
2
フライパンに油小さじ1とベーコンを入れて、火にかける。よく炒め、カリカリとしてきたら、春菊の茎、葉の順に加えて炒める。
-
3
春菊がしんなりとしてきたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
かぼちゃのミルクスープ
-
1
かぼちゃは一口大に切る。
-
2
鍋にオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて弱火で1分ほど炒め、かぼちゃ、小麦粉小さじ1/2を加えてさっと炒め、水1カップ、スープの素、ローリエを加え、ふたをして6〜7分煮る。
-
3
かぼちゃがやわらかくなったら牛乳を加え、塩、こしょうで味をととのえる。
オニオンスープカレー風味
-
1
玉ねぎは薄切りにする。
-
2
鍋に油を熱し、玉ねぎを入れて少し色づくまで炒め、カレー粉をふり入れて香りが出るまで炒める。
-
3
水2カップを加え、煮立ったらアクを取り、スープの素をほぐして入れ、4〜5分煮て、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。卵を落とし入れ、卵白が白く固まるまで煮る。器に盛ってパセリを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。