主菜
副菜
汁もの
鮭とポテトのマヨグラタンの作り方
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1
鮭は皮を取って塩少々をふり、約5分おいてペーパータオルで水けをふき取り、一口大に切る。じゃがいもは水洗いして皮つきのまま水けをきらずにラップに包み、電子レンジで約5分加熱し、皮をむいて一口大に切る。ブロッコリーは小房に分け、さっと塩ゆでする。
鮭の切り身は、皮と身の間に包丁を入れ、手で皮を引っ張るようにして、皮をはがす。
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2
ボウルにカレー粉小さじ2とマヨネーズ大さじ1を入れて混ぜ、1を加えてあえる。グラタン皿に入れ、牛乳を加え、塩、こしょう各少々をふる。
具に味がよくなじむように、カレー粉とマヨネーズを混ぜたものであえて器に入れ、牛乳を注ぎ入れる。
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3
2をオーブントースターで12〜13分焼く。
エリンギの帆立あえ
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1
エリンギは3〜4cm長さに切り、縦6〜8つに裂き、大根は1cm幅の拍子木切りにし、ともに小鍋に入れる。帆立を缶汁ごとと、酒小さじ2、塩少々を加えてふたをし、火にかけて4〜5分蒸し煮にする。
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2
火を止め、レモン汁、しょうゆ小さじ1、エクストラバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、好みでレモンを添える。
かぶとかに風味かまぼこのナムル風
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1
かぶは葉を切り落として皮をむき、縦薄切りにする。葉は3〜4cm長さに切る。
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2
ざるにかぶと葉を入れ、鍋に湯を沸かしたところに30秒程つけて火を通す。
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3
水けをきって、ボウルに移し、温かいうちにごま油大さじ1/2、塩少々、七味とうがらしで味をつける。かに風味かまぼこを食べやすい大きさにさいて加え、あえる。
玉ねぎのコンソメ煮
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1
玉ねぎは横半分に切る。
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2
鍋にスープの素と水2カップを入れて煮立て、1の切り口を下にして並べる。ふたをして約10分、玉ねぎがやわらかくなるまで煮たら、塩、こしょう各少々で調味する。
チンゲン菜としいたけのスープ
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1
干ししいたけは手で5〜6つに割る。チンゲン菜は一口大に切る。
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2
鍋に水2カップとごま油小さじ2と干ししいたけを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、干ししいたけがやわらかくなったらチンゲン菜を入れる。酒大さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。