主菜
副菜
汁もの
とり手羽+中かぶ+トマトのおでんの作り方
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1
トマトは湯むきし、かぶは厚めに皮をむく。とり手羽中はざるにのせて熱湯を回しかける。
とり手羽中は臭みを除くのに、ざるにのせて熱湯を回しかければOK。
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2
鍋にかぶ、手羽中、だし汁を入れ、ふたをして煮る。煮立ったら弱火にし、塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1を加えて約15分煮る。トマトを加えてさらに約10分煮る(時間があるときは、さめてから再度煮るとより味がしみこむ)。
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3
器に盛り、こしょう適宜をふる。
もやしの簡単白あえ
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1
もやしは洗って水をきり、耐熱ボウルに入れ、塩少々をふる。ラップをかけて電子レンジで約1分20秒加熱し、均一に火が通るようにボウルごと揺すって上下を返す。ラップをかけたまま約1分蒸らし、ざるにあけて水をきる。
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2
厚揚げはペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分加熱して油抜きをする。ボウルに入れてフォークの背でつぶし、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/2で調味し、ごまを加えて混ぜる。
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3
2のボウルにもやしを加えてあえ、器に盛り、貝割れ菜を添える。
たこのピリ辛サラダ
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1
たこは一口大に切り、カラーピーマンは縦半分に切って縦1cm幅に切る。ボウルにマヨネーズ大さじ2とレモン汁を入れて混ぜ、たこ、カラーピーマン、パセリを加えてあえる。器に盛り、こしょう少々をふってタバスコをふる。
里いもと油揚げのみそ汁
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1
里いもは皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。油揚げは縦半分に切って7〜8mm幅の細切りにする。
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2
だし汁に里いもと油揚げを入れて火にかけ、煮立ったら弱めの中火にし、5〜6分やわらかくなるまで煮てみそ大さじ2を溶き入れ、煮立つ直前に火を止める。
あさりと大根の酸辣スープ
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1
鍋にあさり、水1カップを入れでふたをし、強火にかける。大根は縦薄切りにする。
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2
あさりの口があいたら、大根を加えて煮る。大根がしんなりしたら塩で味をととのえ、水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら酢大さじ1を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
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3
ラー油適宜を回し入れ、こしょう適宜をふる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。