主菜
副菜
汁もの
豚ときのこのマスタード蒸しの作り方
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1
エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにし、しめじは石づきを除いてバラバラにし、カラーピーマンは縦薄切りに。
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2
耐熱皿に豚肉の半量を広げて並べ、粒マスタード大さじ1をぬる。エリンギ、しめじ、カラーピーマンを広げてのせ、塩、こしょう各少々をふる。粒マスタード大さじ1をぬり、残りの豚肉を広げてのせ、酒大さじ1をふる。
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3
ラップをかけて電子レンジで約3分加熱し、皿に盛ってクレソンを。
イタリアンきんぴらごぼう
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1
ごぼうはたわしで洗って皮をこそげる。約10cm長さのせん切りにし、水に軽くさらし、水けをきる。アンチョビーは粗く刻む。レモンは4等分に切る。
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2
フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて炒め、香りが出たらごぼうを加えて炒める。油がまわったらアンチョビーを加えてサッと炒め、味をみて塩少々を加える。
アンチョビーは炒めすぎて焦げると苦くなるので、ごぼうに油がまわってから加える。
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3
ごぼうがしんなりしたらこしょう少々をふり、レモンを加えてサッと炒める。
かぶとコーンのサラダ
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1
かぶは根元の1cmを残して茎を切り、皮をむいて縦二つ割りにしたのち、薄切りにする。
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2
とうもろこしは実をほぐし、かぶといっしょにフレンチドレッシングであえて器に盛る。
野菜スープ
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1
玉ねぎは縦にせん切り、にんじんも4cm長さのせん切りに、スープの素は刻む。パセリはみじん切りにする。
固形のスープの素をそのまま加えると、かたまりが残ることも。刻んで加えるとよい。ペーパータオルの上だと刻みやすく飛び散りにくく鍋に加えるのも簡単。
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2
鍋にバター少々を溶かして1の野菜を炒め、しんなりしたら水2カップを注ぎ、煮立ったらスープの素を加える。弱めの中火で5分ほど煮て、野菜の甘みが出たら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。
野菜を炒めてしっかりと甘みを引き出す。汁が煮立ってからスープの素を加えると、一気に溶け、かたまりが残ることがない。再び煮立ったら、煮立ちすぎないように弱めの中火に。
白菜のミルクスープ
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1
白菜は1〜2cm幅に切る。
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2
鍋にだし汁を煮立てて白菜を加える。やわらかくなったら牛乳を加え、塩で味をととのえる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。