主菜
副菜
汁もの
蒸し豆腐の帆立あんかけの作り方
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1
わかめは塩を洗い落とし、一口大に切る。ねぎは斜め薄切りにする。
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2
豆腐は6等分に切って耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約3分加熱し、水けをきる。
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3
鍋に水1/2カップと帆立を缶汁ごと入れて火にかける。煮立ったら酒、しょうゆ各小さじ1、塩少々を加える。再び煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、ねぎ、わかめを加えて火を止める。器に盛った豆腐にかけ、しょうがをのせる。
サラダ菜とえびのみそマヨ
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1
えびは背わたを除いて塩を加えた熱湯でゆでて、ざるに上げ、粗熱をとる。サラダ菜は食べやすい大きさにちぎる。
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2
ボウルにみそマヨソースの材料を混ぜ合わせ、1のえびとサラダ菜を加えてあえる。
きゅうりとささ身のバジルソース
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1
葉先を摘んだバジル(飾る分を残しておく)、ヨーグルト、レモン汁、オリーブ油大さじ1、塩、こしょう各少々をミキサーで10〜20秒、バジルの葉が細かくなり、なめらかになるまで混ぜる。ささ身は熱湯で5〜6分ゆでて細かく裂く。きゅうりは乱切りにする。
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2
器にささ身ときゅうりを盛り、1のバジルソースをかけて、バジルの葉を飾る。
簡単コーンスープ
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1
小鍋にコーンを入れてフォークでざっくりとつぶし、スープの素、牛乳、水2/3カップを加えて火にかける。
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2
煮立つ前に塩、こしょう各少々をふり、水小さじ1で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみをつける。器に盛り、好みでパプリカパウダーをふる。
にんじんとピーマンの卵スープ
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1
にんじん、ピーマンはせん切りにする。
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2
鍋に油小さじ2を熱して1を炒め、水2カップ、固形スープの素を加える。沸騰したら、塩、こしょう各少々で味をととのえ、卵を1個づつ落とし入れて半熟に仕上げ、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。