主菜
副菜
汁もの
たこのにんにく炒めの作り方
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1
たこはぶつ切りにする。わかめは(乾燥の場合はもどし)食べやすい大きさに切る。貝割れ菜は根元を切り落とす。にんにくは薄切り、とうがらしは水につけてもどし、種を除いて小口切りにする。
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2
フライパンにオリーブ油、にんにく、とうがらしを入れて炒め、香りが出てきたら、たことわかめを加えてさっと炒める。
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3
塩、こしょう、しょうゆ各少々で調味し、仕上げに貝割れ菜を入れてひと混ぜし、器に盛る。
糸寒天入り生春巻き
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1
糸寒天は水洗いしてから水に30分以上つけ、水けを絞って10cm長さに切る。生春巻きの皮はぬるま湯でもどす。むきえびは酒少々を加えた湯でさっとゆでる。
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2
リーフレタスはせん切りにする。長ねぎは縦半分に切って芯を除き、5cm長さのせん切りにして水に放し、水けをきって白髪ねぎにする。ピーナッツはいって粗く刻む。
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3
生春巻きの皮の手前にピーナッツ、青じそ、香菜、寒天、えび、レタス、白髪ねぎを順にのせ、1回折り返して左右を巻き込み、終わりまで巻く。器に盛ってソースを添える。
ブロッコリーのミモザサラダ(1)
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1
卵は固めにゆでる。ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでする。
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2
ゆで卵の殻をむき、白身と黄身に分けて白身はみじん切り、黄身はスプーンなどでつぶす。
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3
皿にブロッコリーを盛ってマヨネーズをのせ、白身、黄身の順に散らす。
即席豆乳スープ
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1
ボウルにスープの材料を入れて混ぜる。
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2
豆乳を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょう各少々で調味する。
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3
器に注いでパセリ適宜をのせる。
にんじんのスープ
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1
にんじんは薄い輪切りする。
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2
鍋にバターを入れて火にかけ、バターが溶けたらにんじんとしょうがを入れて炒める。香りが立ったら水とスープの素を加えて煮る。
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3
にんじんがやわらかくなったら器に盛り、ごまをふる。
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