主菜
副菜
汁もの
豚とたけのこのみそ炒めの作り方
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1
たけのこは縦半分に切り、縦薄切りにする。にんじんは細切り、絹さやは斜めに半分に切る。
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2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、豚肉を強めの中火で炒める。肉の色が変わったら弱火にして中央に寄せ、合わせ調味料を肉の上にかける。あいているところにの野菜を広げ入れる。
肉の色が変わったら、まず肉に合わせ調味料をかけて炒め、続いて野菜と炒め合わせる。
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3
強火にして、肉と合わせ調味料を混ぜ合わせ、野菜も炒め合わせる。仕上げに酒大さじ1/2を加えて手早く炒める。
オクラと玉ねぎのおひたし
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1
玉ねぎは縦薄切りにし、冷水にさらしてざるに上げる。オクラはさっとゆでて2〜3等分の斜め切りにする。だしじょうゆの材料を混ぜる。
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2
1の玉ねぎとオクラを軽く合わせ、器に盛り、だしじょうゆをかける。好みで削りがつおをかけても。
もやしのザワークラウト風
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1
小鍋に水1カップ、スープの素を入れて火にかけ、スープの素が溶けたら酢大さじ1、砂糖小さじ1、ローリエを加えてボウルにあける。
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2
もやしは目立つひげ根を除いて熱湯でさっとゆでて湯をきり、1のボウルに加えてそのままさます。汁をきって皿に盛る。
●さめたら汁ごと保存容器に入れて冷蔵庫で2〜3日保存できる。
しじみとしめじのみそ汁
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1
しめじは小房に分ける。鍋にしじみ、酒大さじ2、水2カップを入れて強めの中火にかけ、アクを取りながらしじみの口があくまで3〜4分煮る。
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2
しめじを加えてひと煮立ちしたら、みそ大さじ2を溶き入れて煮立つ直前に火を止める。器に盛り、万能ねぎを散らす。
レタスと卵のスープ
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1
レタスは食べやすい大きさにちぎる。
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2
鍋にスープの素、水1 1/2カップを入れて煮立たせ、レタスを加えて、さっと煮る。卵を回し入れ、ふんわりとしたら、塩、こしょうで味をととのえる。
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