「豚こまの南仏風煮込み」の太らない献立
献立の材料（２〜３人分）
主菜
副菜
汁もの
豚こまの南仏風煮込みの作り方
- 1 玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。ピーマン、パプリカは乱切り、トマトはざく切りにする。
- 2 しめじは小房に分け、まいたけはほぐし、長いものは半分に切る。マッシュルームは縦３等分に切る。
- 3 ラップを敷き、豚肉２〜３枚を広げてラップをかぶせ、めん棒などでたたいてのばし、ラップを取る。丸めてボール状にして、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。残りの豚肉も同様にする。
- 4 フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、強火で３を転がしながら焼き色がつくまで約２分焼いて取り出す。続けて玉ねぎを入れて中火にし、しんなりするまで約２分炒める。きのこを加えて焼き色がつくまで炒め、パプリカも加えてさっと炒める。ピーマンを加え、強火で約３分炒める。
- 5 にんにくを加え、こうばしい香りが立つまで炒める。トマトを加えて中火にし、時々混ぜながら煮込む。
- 6 野菜の間に豚肉を戻し入れてふたをし、途中転がしながら弱火で約10分煮る。塩少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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