「手羽元ととうがんのトマト煮」の太らない献立

Name: 「手羽元ととうがんのトマト煮」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: とり手羽元…６本; 玉ねぎ…１個; とうがん…1/8個(約250g); トマト…１個; 煮汁; ・白ワイン…65ml; ・塩小さじ…小さじ1/3; ・こしょう…少々; ・水…1/2カップ; ・オリーブ油; 絹ごし豆腐…1/4丁(約50g); さやいんげん…100g; 白練りごま…小さじ１; ・塩、砂糖、しょうゆ; きゅうり…1/2本; 切り干し大根…５g; もやし(ひげ根なし)…1/3袋(約70g); いりごま(黒)…小さじ１; ・砂糖、酢、しょうゆ; なす…２個; だし汁…１と1/2カップ; ごま油、みそ、練りがらし; 長いも…６cm(約150g); しょうがのせん切り…適宜; 青のり…適宜; だし汁…２カップ; ・しょうゆ、みりん

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

手羽元ととうがんのトマト煮

291kcal
副菜

いんげんの豆腐あえ

49kcal
副菜

きゅうりと切り干し大根のおひたし

72kcal
汁もの

炒めなすのみそ汁

60kcal
汁もの

とろろの冷たい汁

60kcal

合計

291kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：井原裕子

撮影：石川美香

献立の材料（２人分）

主菜主菜

とり手羽元６本
玉ねぎ１個
とうがん 1/8個(約250g)
トマト１個
煮汁
　・白ワイン 65ml
　・塩小さじ小さじ1/3
　・こしょう少々
　・水 1/2カップ
・オリーブ油

主菜副菜汁もの

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手羽元ととうがんのトマト煮の作り方

1 玉ねぎは縦半分に切って、半分はみじん切りにし、残りは縦３等分に切って、さらに横半分に切る。とうがんは２cm幅、３cm長さに切る。トマトは八つ割りにし、さらに横半分に切る。
2 鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎのみじん切りを入れて弱火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら手羽元を加え、中火にして全体を炒め合わせ、煮汁の材料を加える。煮立ったらふたをし、弱火で約５分煮る。
3 残りの玉ねぎ、トマト、とうがんを加え、再び煮立ったらふたをし、時々上下を返すように混ぜながら弱火で約10分煮る。

先に火の通りにくい手羽元から煮込む。野菜を加えて、肉のうまみを吸わせるように煮る。