主食
副菜
汁もの
レバー入りドライカレーの作り方
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1
レバーは串からはずし、細かく刻む。玉ねぎはみじん切りにする。にんじんはすりおろし、トマトはざく切りにする。
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2
フライパンに油小さじ2を熱してにんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、にんじんを入れてよく炒める。玉ねぎが透き通ったらレバー、ひき肉を加えてさらに炒める。
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3
ひき肉の色が変わったらカレー粉、小麦粉各小さじ2を加えてなじませるように炒める。水1/4カップ、スープの素、トマトを加えて汁けがなくなるまで約3〜5分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
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4
器にご飯を盛ってレーズンを散らし、3をかける。
ブロッコリーのアイオリソース
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1
ブロッコリーは小房に分けて、さっと水にくぐらせ、耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約2分加熱し、ざるに上げて水をきり、器に盛る。
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2
アイオリソースの材料を混ぜ、1にかける。好みでこしょう少々をふる。
かぶの葉の煮びたし
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1
油揚げはざるにおいて熱湯を回しかけて油抜きし、1.5cm四方に切る。
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2
鍋に1、煮汁の材料を入れて煮汁が半量くらいになるまで煮て、かぶの葉を加えてさっと温める。
豆腐と辣白菜のスープ
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1
えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、万能ねぎは斜め薄切りに、豆腐は1cm四方の棒状に切る。
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2
鍋に水2カップ、辣白菜を入れ、火にかける。煮立ったらスープの素、えのきたけ、豆腐の順に加え、弱めの中火で煮る。しょうゆ小さじ1/4〜1/2で調味し、器に盛って万能ねぎをのせる。
豆苗のかきたま汁
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1
豆苗は長さを半分に切る。えのきたけはほぐす。
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2
鍋にだし汁、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/2を入れて火にかけ、沸騰直前に1を加える。約1分煮たら溶き卵を少量ずつ回し入れ、約10秒たったら火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。