「豚肉とゴーヤーのチリソース」の太らない献立

Name: 「豚肉とゴーヤーのチリソース」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 豚とんカツ用肉…２枚(約160g); ゴーヤー…1/2本(約150g); しめじ…1/2パック(約50g); 長ねぎのみじん切り…1/4本分; にんにくのみじん切り…１片分; 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2; 合わせ調味料; ・トマトケチャップ…大さじ２; ・酒…大さじ１; ・しょうゆ…大さじ1/2; ・片栗粉…小さじ１; ・中華スープ（とりガラスープの素小さじ1/2、水1/4カップ）; ・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油; 枝豆(枝つき)…1/2袋(150g); もずく…70g; だしじょうゆ(だし汁大さじ２、しょうゆ小さじ1/3); ・塩; さやいんげん…1/2束; オレンジ…1/2個; 玉ねぎ…1/8個; レモン汁…小さじ２; はちみつ…小さじ１; ・塩、こしょう; ピーマン…１個; 卵黄…１個分; 固形スープの素…1/2個; 小松菜…50g（1/6わ）; 長ねぎ…10cm; とりガラスープの素…小さじ1/2; ・ごま油、酒、塩、粗びき黒こしょう

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

豚肉とゴーヤーのチリソース

320kcal
副菜

ひたし豆

43kcal
副菜

いんげんのオレンジサラダ

36kcal
汁もの

卵とピーマンのスープ

42kcal
汁もの

刻み小松菜の中華スープ

27kcal

合計

320kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：伊藤晶子

撮影：榎本修

献立の材料（２人分）

主菜主菜

豚とんカツ用肉２枚(約160g)
ゴーヤー 1/2本(約150g)
しめじ 1/2パック(約50g)
長ねぎのみじん切り 1/4本分
にんにくのみじん切り１片分
豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1/2
合わせ調味料
　・トマトケチャップ大さじ２
　・酒大さじ１
　・しょうゆ大さじ1/2
　・片栗粉小さじ１
　・中華スープ（とりガラスープの素小さじ1/2、水1/4カップ）
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

主菜副菜汁もの

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豚肉とゴーヤーのチリソースの作り方

1 ゴーヤーは５〜６cm長さ、１cm幅の棒状に切り、塩水(分量外)に５分ほどつける。豚肉は１cm幅の棒状に切り、酒小さじ１、塩、こしょう各少々をもみ込み、片栗粉大さじ１をまぶす。しめじは小房に分ける。
2 フライパンにサラダ油小さじ２を熱し、豚肉を並べ入れて全面に焼き色をつけ、しめじ、ゴーヤーの水けをきって加え、酒大さじ１をふり、２〜３分炒める。
3 ゴーヤーに火が通ったらねぎ、にんにく、豆板醤を加えて炒め、香りが立ったら合わせ調味料を加え、強火で手早く炒め合わせる。とろみがついたらごま油小さじ1/2を回し入れてひと混ぜする。