主菜
副菜
汁もの
カレー親子丼の作り方
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1
ささ身は筋を除いて一口大のそぎ切り、いんげんは2cm長さ、ミニトマトは縦半分に切る。
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2
フライパンに煮汁の材料、ささ身、いんげんを入れて火にかけ、煮立ったらアクを除き、5〜6分煮る。
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3
トマトを加え、溶き卵を回し入れ、半熟にする。
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4
器にご飯を盛り、3をのせる。
パプリカのマリネ
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1
パプリカは四つ割りにして耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで加熱する。熱いうちに冷水にとり、薄皮をむいて水をきる。加熱時間の目安は、パプリカ1個で約2分、1/2個で約1分。
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2
ポリ袋にマリネ液の材料を入れて混ぜ、1を加える。冷蔵庫で30分以上おいて漬ける。
アスパラとじゃこのおひたし
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1
アスパラガスは根元のかたい部分の皮をむいて熱湯でゆで、水にさらして斜に切り、ちりめんじゃこ、めんつゆとあえて器に盛る。
焼きなすのみそ汁
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1
なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り込みを入れ、竹串で皮のところどころを刺して穴をあける。みょうがは薄い輪切りにし、水にさらして水けをきる。
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2
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、なすをのせて、ペーパータオルで全体に油をぬる。トースターで5〜6分焼き、上下を返してさらに5〜6分焼く。
なすの表面にペーパータオルで油を薄くぬると、まんべんなく熱が入り、きれいに焼くことができる。
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3
取り出して粗熱をとり、竹串を切り込みに入れて皮の端を起こし、手で引っ張って皮をむく。へたを切り落として長さを半分に切り、手で粗く裂く。
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4
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらみそ大さじ1を溶く。
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5
器に3、みょうがを入れ、4を注ぐ。好みで粉ざんしょうをふっても。
みょうがとしいたけのすまし汁
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1
みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。しいたけは軸を裂いて、残りは薄切りにする。
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2
鍋にだし汁を入れて火にかけ、みょうが、しいたけを加えて煮る。しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4弱で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。