主菜
副菜
汁もの
えびとエリンギのマヨチリ炒めの作り方
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1
えびは背わたを除く。エリンギは長さを半分に切り、縦薄切りにする。
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2
フライパンにマヨネーズ大さじ3を入れて熱し、溶けてきたら1のエリンギを加え、しんなりするまで炒める。
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3
1のえびも加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら豆板醤を加え、さっと炒める。サラダ菜を敷いた器に盛る。
にんじんとミックスナッツのナムル
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1
にんじんは5〜6cm長さの細切りにする。ボウルに入れて塩小さじ1/2をふり、軽くもんで約10分おく。ミックスナッツは粗く刻む。
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2
にんじんの水けをよくきり、ごま油小さじ2、ラー油少々、ミックスナッツを加えて混ぜ合わせる。
ナムルやっこ
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1
もやしは目立つひげ根を取る。にんじんは5mm幅の細切りにする。それぞれ別の耐熱ボウルに入れて、もやしには酢、塩、ごま油各小さじ1/4、にんじんには塩、ごま油各小さじ1/4を加えてラップをかける。一緒に電子レンジで約2分30秒加熱する。しんなりしたらざるにあけて水をきる。
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2
豆腐は食べやすい大きさに切って皿に盛り、1をのせて、たれの材料を混ぜてかける。好みで白いりごまをふっても。
里いもとねぎのドロドロスープ
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1
里いもは皮をきれいに洗って乾かしてから皮をむき、4〜8つ(2cm幅)に切る。
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2
鍋に水1 1/2カップ、とりがらスープの素、1の里いもを入れて火にかけてふたをし、煮立ったら弱火にしてふたを少しずらして、15分ほど里いもがやわらかくなるまで煮る。里いもをマッシャーでつぶしてドロドロにする。
ドロドロの食感がおいしいので少し粒が残る程度に里いもをつぶす。
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3
2に酒大さじ1/2を加え、味をみながら塩小さじ1/4〜1/3を加えて、こしょう少々で調味する。仕上げに長ねぎのみじん切りを加えてごま油をたらして風味をつける。器に盛ってごまを散らす。
キャベツとコーンのスープ
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1
キャベツはざく切りに、コーンは缶汁をきる。
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2
鍋に水2と1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを加える。約5分煮てコーンを加え、さらに3〜4分煮て、塩少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。