「菜の花ご飯」の太らない献立

Name: 「菜の花ご飯」の太らない献立
Yield: ２〜３人分
Cuisine: その他
Ingredients: 帆立貝柱…６個（約100ｇ）; 菜の花…小１束; しょうがのせん切り…少々; 昆布（５×５cm）…１枚; 米…２合; ・塩、酒; そら豆(さやつき)…６〜７本(正味約100g); しょうが汁…１かけ分; 煮汁; ・砂糖…大さじ３; ・みりん、酒…各大さじ1/2; ・水…1/2カップ; 新玉ねぎ…１個; 貝割れ菜…１パック; レモン汁…大さじ１; レモンの薄切り…適宜; ・砂糖、塩、こしょう、サラダ油; 厚揚げ…1/2丁; 小松菜…1/2わ; 大根おろし…５cm分; だし汁…１1/2カップ; ・しょうゆ、塩; もめん豆腐…1/3丁(約100g); 長ねぎの小口切り…５cm分; しょうがのせん切り…1/2かけ分; だし汁…２カップ; ・ごま油、塩、しょうゆ

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

菜の花ご飯

406kcal
副菜

そら豆のしょうが煮

96kcal
副菜

新玉ねぎのレモンあえ

96kcal
汁もの

厚揚げのみぞれ汁

97kcal
汁もの

しょうがたっぷりいり豆腐汁【by 伊藤朗子さん】

61kcal

合計

406kcal

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：本田明子

撮影：三村健二

献立の材料（２〜３人分）

主菜主食

帆立貝柱６個（約100ｇ）
菜の花小１束
しょうがのせん切り少々
昆布（５×５cm）１枚
米２合
・塩、酒

主菜副菜汁もの

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菜の花ご飯の作り方

1 米は洗って炊飯器に入れ、普通に水加減したあと、水大さじ２を取り出し、10〜30分浸水させる。菜の花は１cm幅に切ってボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって軽くもむ。帆立は四つ切りにする。
2 １の炊飯器に酒大さじ２、塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜ、昆布、帆立をのせて普通に炊く。
3 炊き上がったら、１の菜の花の水けを絞って加え、しょうがも加えて再度ふたをし、約５分蒸らす。昆布を取り出し、全体をさっくりと混ぜる。

菜の花の塩もみとしょうがのせん切りは、炊き上がりに加えると、色が鮮やかで、風味も引き立つ。