主菜
副菜
汁もの
牛肉ともやしのピリ辛炒めの作り方
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1
ねぎは長さを2つに切ってから縦5mm幅に切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
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2
フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったらもやしを入れ、強めの中火でさっと炒める。もやしに油がまわったら、塩小さじ1/2、一味少々〜小さじ1/4で調味する。
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3
1のねぎを加え、さっと炒め合わせる。
水菜とツナのマヨあえ
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1
水菜は4cm長さに切る。
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2
ツナは缶汁ごと、ごま、マヨネーズ大さじ1とともにボウルに入れて混ぜ、1も加えてさっと混ぜ合わせる。
えのき卵焼き
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1
えのきたけは1cm長さに切り、食べやすくほぐして耐熱ボウルに入れ、砂糖、水、しょうゆを加えて混ぜる。ラップはかけずに、電子レンジで約1分30秒加熱し、取り出して削りがつおを加えて混ぜる。卵を割り入れ、ほぐしながら混ぜる。
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2
卵焼き器にサラダ油を薄くひき、中火で熱する。1を1/3量流し入れ、全体に広げる。半熟状になったら、菜箸で手前に向かって畳む。
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3
卵焼き器の向こう側に寄せ、再び薄く油をひき、1を1/3量流し入れる。端に寄せた卵焼きを持ち上げ、卵焼き器を傾けて下にも流し入れ、2と同様に畳む。これをもう1回繰り返す。
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4
取り出して4等分に切る。器に盛り、好みで大根おろしを添えても。
絹さやとわかめのスープ
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1
絹さやは斜め3等分に切る。カットわかめは水でもどし、水けを絞る。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしたら1を加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味する。
わかめとしょうがのおすまし
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1
わかめは水につけて水けを絞り、一口大に切る。
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2
鍋にだし汁としょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら1を入れ、塩、しょうゆ各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。