「白魚の卵とじ」の太らない献立

Name: 「白魚の卵とじ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 白魚…200g; 卵…小２個; グリーンピース…(正味)50g; だし汁…1/2カップ; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２); ・酒、塩、みりん、しょうゆ; きゅうり…１本; みょうが…２個; 節ラー油…大さじ２(材料は１カップ分); ・長ねぎ…20cm; ・赤とうがらし…２本; ・にんにくのみじん切り…大２片分; ・しょうがのみじん切り…１かけ分; ・削りがつお…３袋(約15g); ・しょうゆ、ごま油、サラダ油、砂糖; キャベツ…３枚; グレープフルーツ…1/2個; ドレッシング; グレープフルーツの搾り汁…大さじ２; オリーブ油…大さじ１; マヨネーズ…大さじ１; こしょう…少々; ・塩、粗びき黒こしょう; グリーンアスパラガス…４〜５本; カットわかめ（乾燥）…１g; だし汁…２カップ; ・酒、みりん、塩、しょうゆ; ごぼう…小1/2本(約40g); 万能ねぎの小口切り…２本分; だし汁…１1/2カップ

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

白魚の卵とじ

207kcal
副菜

きゅうりとみょうがの節ラー油あえ

141kcal
副菜

春キャベツとグレープフルーツのサラダ

142kcal
汁もの

アスパラガスとわかめのすまし汁

26kcal
汁もの

ごぼうのスープ

29kcal

合計

207kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：河合真理

撮影：今清水隆宏

献立の材料（２人分）

主菜主菜

白魚 200g
卵小２個
グリーンピース (正味)50g
だし汁 1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
・酒、塩、みりん、しょうゆ

主菜副菜汁もの

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白魚の卵とじの作り方

1 白魚に酒大さじ１と塩少々をふって５分ほどおく。グリーンピースは塩少々を加えた熱湯で２分ほどゆでて、冷水にとる。
2 あんを作る。鍋に１のグリーンピース、だし汁50ml、みりん、酒各大さじ１、しょうゆ(あればうす口しょうゆ)小さじ１強を煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
3 別の鍋にだし汁50mlを煮立て、１の白魚を入れる。透き通っていた魚の色が白く変わったら、卵を溶いて回し入れる。
4 ３を器に盛って、２のあんをかける。