「しいたけのごぼう詰め煮」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
主菜
- 生しいたけ ６枚
- ごぼう 1/4本(50g)
- にんじん 1/4本(40g)
- とりひき肉 150g
- 溶き卵 1/2個分
- 片栗粉 大さじ１
- 小麦粉 適宜
- 小松菜 ２株
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ１)
- ・酢、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
主菜
副菜
汁もの
しいたけのごぼう詰め煮の作り方
- 1 しいたけは軸を取ってペーパータオルで汚れを取り除く。軸は石づきを除いてみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげて細かいささがきにし、酢少々を入れた水に放す。にんじんは２cm長さのせん切りに、小松菜はサッとゆでて３〜４cm長さに切る。
- 2 ボウルにとりひき肉、溶き卵、しょうゆ小さじ１ 1/2、酒小さじ１、片栗粉を入れてよく練り混ぜ、水けをきったごぼう、にんじん、みじん切りのしいたけの軸を混ぜる。
- 3 しいたけのかさを裏返して並べ、小麦粉を薄くふり、くぼみを埋めるように２をナイフなどでぬり重ねながら、山形につけていく。
- 4 鍋に水１カップ、しょうゆ、酒、みりん各大さじ１、砂糖小さじ１を入れて煮立て、２のかさを上にして入れ、落としぶたをし、途中で返しながら中火で20分煮る。煮汁が少なくなってきたら小松菜を加え、水溶き片栗粉を回し入れ、照りをつけるようにして汁を煮詰めながらからめ、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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