主菜
副菜
汁もの
ひき肉のパテ風タルティーヌの作り方
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1
トマトは横1cm厚さに切る。
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2
ボウルにひき肉、塩、こしょう各少々を入れ、粘りが出るまで手でよく練る。玉ねぎ、パセリ、アーモンドスライスを加え、スプーンでざっくりと混ぜ合わせる。
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3
パンにオリーブ油を小さじ1ずつぬり、2をのせる。トマトを少し重ねてのせ、オーブントースターで約15分焼く。(途中焦げそうになったらアルミホイルでおおう。)取り出して器に盛る。
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4
ボウルにオリーブ油大さじ3、酢大さじ1、塩、こしょう各少々を入れ、泡だて器でよく混ぜる。ベビーリーフの水けをよくきって加え、さっとあえて3に添える。
ひじきとパプリカのサラダ
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1
芽ひじきはさっと洗い、鍋に湯を沸かして2〜3分ゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱をとる。
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2
パプリカは横薄切りにし、ボウルに入れて合わせ調味料を加えてあえ、なじませる。1も加えてあえる。
セロリとにんじんのピクルス
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1
セロリ、にんじんは5cm長さの短冊切りにする。
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2
耐熱容器にセロリとにんじん、酢大さじ3、はちみつを入れて混ぜる。ふたをして電子レンジで2分加熱し、さめたら器に盛る。生っぽい状態でも余熱で火が通るので、さめるころにはちょうどよい歯ざわりに。
カリフラワーのミルクスープ
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1
カリフラワーは小房に分け、細かく切る。削りがつおは茶こしに入れて湯3/4カップを注ぎ、だし汁をとる。
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2
鍋に1のカリフラワー、だし汁を入れて火にかけ、約5分煮る。カリフラワーがやわらかくなったら牛乳を加える。再び煮立ったらみそ小さじ2を溶き入れる。
ほうれん草の豆乳コーンスープ
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1
ほうれん草は3cm長さに切る。
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2
鍋に顆粒スープの素、水1カップを入れて火にかける。煮立ったらほうれん草、コーンを加えてさっと煮る。豆乳と、塩、こしょう各少々を加え、沸騰する直前に火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。