「肉だんごとかぶの煮もの」の太らない献立

Name: 「肉だんごとかぶの煮もの」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 基本の肉だんご(作りやすい分量・30〜40個分); ・合いびき肉…500g; ・卵…２個; ・おろし玉ねぎ…1/4個分; ・おろししょうが…２かけ分; ・片栗粉…大さじ２; ・酒…大さじ１; ・塩、しょうゆ…各小さじ１; ・サラダ油…適宜; 肉だんごとかぶの煮もの; ・基本の肉だんご…10〜15個(でき上がり分より使う); ・かぶ…４個; ・だし汁…２カップ; ・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２); ・酒、しょうゆ、みりん、塩; 水菜…1/2株; りんご…1/2個; ドレッシング(ゆずの皮のすりおろし適宜、ゆずの絞り汁大さじ２、砂糖小さじ１、塩少々、サラダ油大さじ２); ピーマン…３個; すりごま(白)…大さじ３; ・砂糖、塩、酢、しょうゆ; 里いも…200g; 長ねぎのみじん切り…1/2本分; とりがらスープの素…小さじ1/2; ごま油…少々; 黒いりごま…適宜; ・酒、塩、こしょう; れんこん…１節(約200g); おろししょうが…1/2かけ分; 長ねぎの小口切り…３cm分

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

肉だんごとかぶの煮もの

177kcal
副菜

水菜とりんごのサラダ

137kcal
副菜

ピーマンのすりごまあえ

150kcal
汁もの

里いもとねぎのドロドロスープ

63kcal
汁もの

れんこんの和風ポタージュ

63kcal

合計

177kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：藤井恵

撮影：木村拓

献立の材料（２人分）

主菜主菜

基本の肉だんご(作りやすい分量・30〜40個分)
　・合いびき肉 500g
　・卵２個
　・おろし玉ねぎ 1/4個分
　・おろししょうが２かけ分
　・片栗粉大さじ２
　・酒大さじ１
　・塩、しょうゆ各小さじ１
　・サラダ油適宜
肉だんごとかぶの煮もの
　・基本の肉だんご 10〜15個(でき上がり分より使う)
　・かぶ４個
　・だし汁２カップ
　・水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１、水大さじ２)
　・酒、しょうゆ、みりん、塩

主菜副菜汁もの

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肉だんごとかぶの煮ものの作り方

1 かぶは根元で葉を切り、６〜８つのくし形切りにする。かぶの葉１〜２個分は熱湯で色が鮮やかになるまでさっとゆでて水にとり、３〜４cm長さに切って水を絞る。
2 鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらかぶと肉だんごを入れる。再び煮立ったら火を少し弱めて５分ほど煮て、酒、しょうゆ、みりん各大さじ１、塩小さじ1/2を加える。
3 さらに10分ほど煮て、かぶがやわらかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛って５のかぶの葉を添える。