主菜
副菜
汁もの
もやしのえびチリ炒めの作り方
-
1
むきえびはさっと洗い、水けをペーパータオルでふき取る。
-
2
フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがのみじん切りを炒める。香りが立ったらえびを入れて炒め、色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせる。もやしを加えて塩少々をふって炒め、ケチャップ大さじ1 1/2、スープの素を加えて手早く炒め合わせる。
-
3
器にプリーツレタスを敷き、2を盛りつける。
にんじんのアーモンドサラダ
-
1
にんじんは皮をむき、せん切りにする。
-
2
アーモンドはからいりする。
-
3
ドレッシングの材料を混ぜ、にんじんを加えてあえ、10分ほど漬ける。
-
4
アーモンドを加え、ざっと混ぜ、器に盛る。
かぼちゃサラダ
-
1
かぼちゃは種とわたを除いてところどころ皮をむく。一口大に切って耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約2分30秒加熱する。ラップをかけたまま1〜2分蒸らしてから、フォークで粗くつぶす。粗熱がとれたら玉ねぎのみじん切り、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。
キャベツとコーンのスープ
-
1
キャベツはざく切りに、コーンは缶汁をきる。
-
2
鍋に水2と1/2カップとスープの素を入れて火にかけ、煮立ったらキャベツを加える。約5分煮てコーンを加え、さらに3〜4分煮て、塩少々で調味する。
里いもとねぎのドロドロスープ
-
1
里いもは皮をきれいに洗って乾かしてから皮をむき、4〜8つ(2cm幅)に切る。
-
2
鍋に水1 1/2カップ、とりがらスープの素、1の里いもを入れて火にかけてふたをし、煮立ったら弱火にしてふたを少しずらして、15分ほど里いもがやわらかくなるまで煮る。里いもをマッシャーでつぶしてドロドロにする。
ドロドロの食感がおいしいので少し粒が残る程度に里いもをつぶす。
-
3
2に酒大さじ1/2を加え、味をみながら塩小さじ1/4〜1/3を加えて、こしょう少々で調味する。仕上げに長ねぎのみじん切りを加えてごま油をたらして風味をつける。器に盛ってごまを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。