主食
副菜
汁もの
えびとカレークリームスパゲッティの作り方
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1
えびは殻をむいて竹串で背わたを除き、1〜2cm幅に切る。ボウルに入れ、塩少々とカレー粉小さじ1弱をふって混ぜる。
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2
塩適宜を加えたたっぷりの湯でスパゲッティを袋の表示どおりにゆではじめる。
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3
フライパンに油小さじ2を熱して1のえびを炒め、色が変わったら、さらにカレー粉小さじ1弱をふり入れて香りが立つまで炒め合わせる。
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4
生クリーム、スパゲッティのゆで汁1/4カップを加えて塩で味をととのえ、ひと煮立ちしたらゆで上がったスパゲッティを加えて手早く混ぜ合わせる。皿に盛り、好みでイタリアンパセリを飾る。
まるごとピーマンのグリルマリネ
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1
ピーマンは強火で熱した焼き網にのせ、皮を焦げるくらいまで焼き、焦げた部分をむく。
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2
器にピーマン、レモンを交互に盛ってにんにくを散らし、オリーブ油、塩、こしょう各適宜をかける。
焼きアスパラのサラダ
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1
アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、オーブントースターで約5分、こんがり焼き色がつくまで焼く。長さを4等分に切る。
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2
ボウルに1のアスパラガスを入れて塩小さじ1/4、こしょう少々、レモン汁、オリーブ油大さじ1を順に加えながら混ぜる。
もやしとおろしにんじんのスープ
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1
にんじん5cmはすりおろす。
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2
鍋にオリーブ油大さじ1を熱し、1を約3分炒める。もやし1/2袋を加えてさっと炒める。
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3
油がまわったらトマトジュース(食塩不使用)1缶(約160g)、固形スープの素1/2個、水カップ、バジル(ドライ)小さじ1/4、塩小さじ、こしょう少々を加え、沸騰したら弱火にして約5分煮る。
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4
器に盛って、粉チーズ適量をふる。
キャベツとトマトのスープ
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1
キャベツは4〜5cm角に切る。トマトはへたを取ってくし形に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。
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2
鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒め、しんなりしたらキャベツとトマトを加えて炒める。水2カップと固形スープの素を加えて煮立て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛ってパセリをふる。
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