「いかれんこん【by 伊藤朗子さん】」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
副菜
汁もの
いかれんこん【by 伊藤朗子さん】の作り方
- 1 れんこんは四つ割りにしてから乱切りにし、さっと水にさらして水けを拭く。絹さやは熱湯でさっとゆで、斜め半分に切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は７〜８mm幅の輪切りにする。足は２〜３本ずつに切り分け、長いものは長さを半分に切る。
- 2 鍋にとうがらし、酒大さじ２、みりん、しょうゆ各大さじ１、砂糖小さじ１を入れて火にかける。煮立ったらいかを入れ、混ぜながらさっと煮る。いかの色が変わったら火を止め、いかをいったん取り出す。
- 3 ２の鍋に、水3/4カップとれんこんを加えて再び火にかけ、煮立ったらアクを除く。弱めの中火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをして、時々混ぜながら８〜10分煮る。ふたを取って混ぜながら煮て、煮汁がほとんどなくなったら、いかを戻し入れて温め、絹さやを散らす。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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