主菜
副菜
汁もの
キャベツのレンジシューマイの作り方
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1
キャベツは根元に切り目を入れ、破らないように葉をはずし、軸の厚い部分はそぐ。塩少々を加えた熱湯で軽くゆで、ざるに上げる。玉ねぎはみじん切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
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2
たねを作る。ツナは缶汁をきって粗くほぐし、玉ねぎ、酒小さじ1、ごま油、塩とこしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。キャベツの葉の水けをふいて広げ、手前にたねの1/4量をのせ、手前と左右を折り返してから巻き、しっかりと包む。
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3
耐熱皿に2を並べてしょうがを上に散らし、酒大さじ1をふりかけてからラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。しょうゆ適宜をつけて食べる。
油揚げのおろしマヨあえ
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1
大根おろしの汁を軽くきってボウルに入れ、マヨネーズ大さじ2としょうゆ少々を加えて混ぜる。
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2
フライパンに油をひかずに油揚げを入れ、両面をカリッとするまで焼いて、手でちぎり、1に加えてあえる。
豆腐のなますあえ
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1
豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約10分おいてしっかり水きりし1cm角に切る。
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2
にんじんは細切り、玉ねぎは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4をふって混ぜ、約10分おき、水けを絞る。
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3
別のボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ、1、2、ごまを加えてやさしく混ぜる。冷蔵庫で30分以上冷やす。
チンゲン菜としいたけのスープ
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1
干ししいたけは手で5〜6つに割る。チンゲン菜は一口大に切る。
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2
鍋に水2カップとごま油小さじ2と干ししいたけを入れ、火にかける。沸騰したら弱火にし、干ししいたけがやわらかくなったらチンゲン菜を入れる。酒大さじ1、塩少々、しょうゆ小さじ1を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
長いもとのりのスープ
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1
長いもは皮をむいてすりおろす。三つ葉はざく切りにする。焼きのりは1cm四方にちぎる。
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2
鍋に水2と1/2カップとスープの素を入れて沸騰させ、すりおろした長いもを加えてひと煮立ちさせたら、のりを加え、しょうゆ、塩、こしょう各少々で調味する。三つ葉を加え、器に盛る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。