主菜
副菜
汁もの
豚肉の野菜巻き玉ねぎソースの作り方
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1
いんげんは熱湯でさっとゆで、半分に切る。にんじんは太さをいんげんに合わせて棒状に切る。
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2
豚肉を1枚ずつ広げ、いんげん、にんじんを等分にしてのせ、くるくる巻いて小麦粉を薄くまぶす。
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3
フライパンに油大さじ1を熱し、2を入れて転がしながら表面全体に焼き色をつけ、ふたをして蒸し焼きにして火を通す。ソースの材料を合わせて加え、軽く煮詰めながら全体にからめる
オクラとツナのおろしあえ
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1
熱湯にオクラを入れ、約2分30秒ゆでる。冷水にとって水けをきり、5〜6mm幅の小口切りにする。ツナは缶汁をきる。大根おろしは汁けをきる。
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2
ボウルに1を入れてざっくりとあえ、器に盛る。ジンジャーからしポン酢をかける。
梅おかかのり温やっこ
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1
絹ごし豆腐はは半分に切って耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分20秒加熱する。中まで温まったら汁けをきり、器に盛って刻みのりをのせる。梅肉(たたいたもの)と削りがつおを混ぜてのせる。
絹さやとわかめのスープ
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1
絹さやは斜め3等分に切る。カットわかめは水でもどし、水けを絞る。
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2
鍋にスープの材料を入れて火にかけ、ふつふつとしたら1を加える。ひと煮立ちしたら塩、こしょう各少々で調味する。
焼きなすのみそ汁
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1
なすはへたのまわりに包丁でぐるりと切り込みを入れ、竹串で皮のところどころを刺して穴をあける。みょうがは薄い輪切りにし、水にさらして水けをきる。
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2
オーブントースターの受け皿にアルミホイルを敷き、なすをのせて、ペーパータオルで全体に油をぬる。トースターで5〜6分焼き、上下を返してさらに5〜6分焼く。
なすの表面にペーパータオルで油を薄くぬると、まんべんなく熱が入り、きれいに焼くことができる。
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3
取り出して粗熱をとり、竹串を切り込みに入れて皮の端を起こし、手で引っ張って皮をむく。へたを切り落として長さを半分に切り、手で粗く裂く。
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4
鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらみそ大さじ1を溶く。
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5
器に3、みょうがを入れ、4を注ぐ。好みで粉ざんしょうをふっても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。