吉田勝彦さん
岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。
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1位絶品レバニラ炒め
主な食材： にら / もやし
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2位青椒肉絲(チンジャオロースー)
主な食材： ピーマン / たけのこ(小)
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3位麻婆卵
主な食材： 卵 / 万能ねぎの小口切り
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4位さっぱりレバニラ炒め
主な食材： にら / おろしにんにく
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5位かぶの葉とひき肉のピリ辛炒め
主な食材： かぶの葉 / 豚ひき肉
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6位
コクうまレバピー炒め
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7位
回鍋卵
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8位
麻婆なす
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9位
塩鮭と白菜の重ね蒸し
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10位
トマト卵炒め
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11位
卵で回鍋肉
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12位
青椒肉絲
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13位
回鍋肉(ホイコーロー)
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14位
麻婆白菜
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15位
えびとオクラのスープ
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16位
大根のしょうゆ漬け
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17位
にら卵炒め
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18位
五宝菜
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19位
スパイシーレバニラ炒め
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20位
オクラの山かけあえ
