えびつくね串焼き

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
むきえび
　150g
ごぼう
　1/2本
ねぎ塩だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・酒
　　大さじ３
　・ごま油
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
・塩、こしょう、ごま油

• 豚ひき肉

  150g

• むきえび

  150g

• ごぼう

  1/2本

• ねぎ塩だれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  ５cm分

• 　・酒

  大さじ３

• 　・ごま油

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・塩、こしょう、ごま油

1. 1

   ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで薄く削って水に放し、ざるに上げる。

2. 2

   えびは背わたを取って包丁でたたき、粘りが出たらボウルに入れる。ひき肉、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ２を加えてよく練り混ぜる。６〜８等分にして丸め、平たいだんごにして串に刺す。

   

   えびをたたくことで粘りが出て、つなぎの役割にもなる

3. 3

   小さい鉄鍋(またはフライパン)にごま油小さじ１を熱し、２を並べ、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。弱火にし、ねぎ塩だれを回しかけ、ごぼうを添える。ごぼうはたれにからめながら食べる。

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