かきの中華風炒め

材料（２人分）

かき
　150g
ごぼう
　1/4本
長ねぎ
　1/2本
赤ピーマン
　1/2個
オイスターソース
　小さじ１
・塩、小麦粉、ごま油、こしょう

• かき

  150g

• ごぼう

  1/4本

• 長ねぎ

  1/2本

• 赤ピーマン

  1/2個

• オイスターソース

  小さじ１

• ・塩、小麦粉、ごま油、こしょう

1. 1

   かきは塩を加えた水でやさしく洗い、水をよくふき取って、小麦粉小さじ１をまぶす。

2. 2

   ごぼうは皮むき器でささがきにして水にさらし、水をよくきる。ねぎは１cm幅の斜め切りにする。ピーマンは縦半分に切って、縦細切りにする。
   
   ごぼうは皮むき器でなるべく薄いささがきにすると、早く火が通るうえ、食べごたえのある食感に。

   
3. 3

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、１を並べ入れて焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。フライパンをペーパータオルでふいてきれいにし、ごま油小さじ１を足してねぎを入れて炒める。続けてごぼうとピーマンも入れて炒め、油がまわったら、かきを戻し入れる。オイスターソースを加え、こしょう少々で調味する。

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