豆腐とひじきのチャンプルー
時短でラク
266kcal
1.3g
15min
材料（２人分）
ツナ缶…小１缶(約80g)
もめん豆腐…１丁
にんじん…４cm
水菜…２〜３株(約80g)
ひじき(乾燥)…大さじ２
・ごま油、みりん、塩
もめん豆腐…１丁
にんじん…４cm
水菜…２〜３株(約80g)
ひじき(乾燥)…大さじ２
・ごま油、みりん、塩
作り方
- ひじきは水につけて約10分おいてもどし、ざるに上げて水けをきる。にんじんはせん切り、水菜は６cm長さに切る。ツナは缶汁をきる。
- フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、強火でツナ、ひじき、にんじんを炒め、油がなじんだところで豆腐をちぎって加え、さらに炒める。
豆腐は炒めるうちにくずれるので、１丁を６〜７等分くらいに、大きめにちぎって加える。
- ２〜３分炒めたらみりん小さじ１、塩小さじ1/4を加えて調味し、水菜を加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- みないきぬこ
- 料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。
食材の扱い方・ポイント
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 水菜
- 鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…
- ひじき
- 古くから食用とされてきた海藻の一つ、ひじき。春に収穫し、水煮して渋みを取ってから乾燥させ…
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