かにかまチーズかき揚げ

材料（２人分）

かに風味かまぼこ
　４本(約60g)
プロセスチーズ
　40g
グリーンアスパラガス
　２本
ころも
　・溶き卵
　　1/2個分
　・水
　　適宜
　・小麦粉
　　1/2カップ
　・氷
　　２個）
・小麦粉、揚げ油

• かに風味かまぼこ

  ４本(約60g)

• プロセスチーズ

  40g

• グリーンアスパラガス

  ２本

• ころも

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・水

  適宜

• 　・小麦粉

  1/2カップ

• 　・氷

  ２個）

• ・小麦粉、揚げ油

1. 1

   アスパラガス、かにかまぼこは１cm幅に切る。チーズは１cm角に切る。

2. 2

   ボウルに１を入れて混ぜ、小麦粉大さじ１　1/2を加えて菜箸でまぶす。

3. 3

   ころもを作る。溶き卵に水を足して1/2カップにし、ボウルに移す。小麦粉を加え、少し粉っぽさが残っているくらいまで菜箸で軽く混ぜ、氷を加える。

4. 4

   ２のボウルに、３のころもを大きめのスプーンで１杯ずつ入れてそのつど手早く混ぜる。ころもは全体に混ざり、ボウルの底には残らないくらいまで加える。

5. 5

   フライパンに揚げ油を４cm高さまで入れて低温(約160℃)にする。大きめのスプーンに４を1/6量ずつのせ、菜箸で押さえながら鍋肌からそっと入れ、菜箸で鍋肌に寄せて形を整える。残りも同様にする。ころもが固まったら上下を返し、表面が固まったら菜箸で刺して穴をあけ中まで火を通す。大きな泡が立ち、色よく揚がったら取り出して油をきる。

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