豚のハーブマリネソテー

材料（５〜６人分）

豚ロースソテー用肉
　５〜６枚
キャベツ
　３〜４枚
レモン
　適宜
マリネ液
　・タイム
　　２本
　・ローズマリー
　　１本
　・ローリエ
　　１枚
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・パセリのみじん切り、ケーパーのみじん切り
　　各小さじ１〜２
　・国産レモンの皮のすり下ろし
　　少々、
　・レモン汁
　　大さじ１
　・オリーブ油
　　大さじ３〜４
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 豚ロースソテー用肉

  ５〜６枚

• キャベツ

  ３〜４枚

• レモン

  適宜

• マリネ液

• 　・タイム

  ２本

• 　・ローズマリー

  １本

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・パセリのみじん切り、ケーパーのみじん切り

  各小さじ１〜２

• 　・国産レモンの皮のすり下ろし

  少々、

• 　・レモン汁

  大さじ１

• 　・オリーブ油

  大さじ３〜４

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   保存用密閉袋に豚肉を入れ、塩、こしょう各少々をふってもむ。マリネ液の材料を加えてさらにもみ込み、空気を抜いて密閉し、冷蔵庫に約１時間おいてマリネする。
   
   肉は保存用密閉袋に入れてもんで、そのままマリネすると、手も汚れず、手軽で簡単。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱して豚肉をマリネ液ごと並べ、強めの中火で軽くへらで押さえながら、両面こんがり焼き色をつけて、中まで火を通して取り出す。

3. 3

   器にキャベツをちぎって盛り、フライパンに残ったあつあつのソースをかけ、豚肉をのせ、適宜切ったレモンを添える。

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