豆腐のキーマカレー

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
豚ひき肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
赤とうがらし
　２本
おろしにんにく
　小さじ１
おろししょうが
　小さじ１
パセリのみじん切り
　少々
温かいご飯
　茶碗２杯分
カレールウ
　２かけ(約40g)
・サラダ油、塩、ウスターソース

• もめん豆腐

  １丁

• 豚ひき肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• 赤とうがらし

  ２本

• おろしにんにく

  小さじ１

• おろししょうが

  小さじ１

• パセリのみじん切り

  少々

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• カレールウ

  ２かけ(約40g)

• ・サラダ油、塩、ウスターソース

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んで皿などでおもしをし、約20分水きりをする。玉ねぎは１cm角に切る。カレールウは細かく刻む。

2. 2

   フライパンに油大さじ２と玉ねぎ、とうがらしを半分に切って種ごと入れ、火にかける。２〜３分炒めて香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ぽろぽろになったら豆腐を手でくずし入れて炒める。
   
   豆腐は手でくずしてから加えて。ひき肉となじんで炒めやすくなる。

   
3. 3

   全体に油がまわったら水１カップ、にんにく、しょうが、カレールウを入れて煮立たせ、ルウが溶けたら塩少々、ウスターソース小さじ１を加えて調味する。

4. 4

   ご飯を皿に盛り、３をかけてパセリを散らす。

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