材料（２人分）
さば(半身)
１枚
長いも
10cm
片栗粉
適宜
サラダ油
適宜
だし汁
180cc
わさび
適宜
刻みのり
適宜
・砂糖、しょうゆ
１枚
長いも
10cm
片栗粉
適宜
サラダ油
適宜
だし汁
180cc
わさび
適宜
刻みのり
適宜
・砂糖、しょうゆ
作り方
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1
さばは４等分し、水けをふいて片栗粉をまぶす。フライパンに多めの油を入れて熱し、揚げるようにして炒めて火を通す。長いもは皮をむいてすりおろす。
-
2
鍋にだし汁、しょうゆ大さじ２、砂糖大さじ１を入れて煮立て、揚げたてのさばを入れてサッと煮る。
-
3
器に盛って、煮汁少々をかけ、長いもをのせ、わさびを添えて、のりをのせる。
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中島有香 さん
料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
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▶公式WEBサイト：Nakajima Yuka
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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