材料（２人分）
・豚ひき肉
200g
・サラダ油
小さじ２
・しょうがのみじん切り
大さじ１
・砂糖
大さじ１ 1/2
・みそ
大さじ1/2
・酒、しょうゆ
各大さじ２
さつま揚げ風
・たね
・冷凍豚そぼろ
大さじ３(でき上がり分より使う)
・卵
１個
・はんぺん
小２枚
・冷凍枝豆
約30粒
・片栗粉
大さじ２
・揚げ油
下ごしらえ
-
1
●冷凍豚そぼろ…豚ひき肉は、サラダ油でポロポロに炒め、しょうがのみじん切り、砂糖、みそ、酒、しょうゆを加えて炒める。粗熱をとり、保存用袋に入れて冷凍したもの。
●枝豆…さやごと塩もみして固ゆでにし、塩をまぶして冷凍したもの。
作り方
-
1
ポリ袋にたねのはんぺん、凍ったままの豚そぼろ、枝豆を入れて、はんぺんをつぶすように、袋ごともんでよく混ぜる。残りの材料も入れて、さらによくもみ混ぜる。
-
2
フライパンに１cm深さの揚げ油を熱し、１を４等分して平たい楕円形にまとめて入れ、きつね色に揚げ焼きにする。
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小林まさみ さん
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
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▶オフィシャルホームページ：ひといき。
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▶Instagram：kobayashimasami.masaru
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