大学じゃがいも

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
黒いりごま
　少々
たれ
　・砂糖
　　大さじ３　1/3
　・みりん
　　小さじ２
　・しょうゆ
　　小さじ2/3
　・水
　　大さじ１　2/3
・揚げ油、一味とうがらし

• じゃがいも

  ２個

• 黒いりごま

  少々

• たれ

• 　・砂糖

  大さじ３　1/3

• 　・みりん

  小さじ２

• 　・しょうゆ

  小さじ2/3

• 　・水

  大さじ１　2/3

• ・揚げ油、一味とうがらし

1. 1

   じゃがいもは皮つきのまま一口大に切り、低温(約160℃)に熱した揚げ油で竹串がすっと通るまで素揚げにし、油をきる。

2. 2

   フライパンにたれの材料を入れて弱火で少々煮詰め、とろみが出てきたら１を入れてからめる。黒ごま、一味適宜をふる。

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