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大学じゃがいも

大学じゃがいも

スーパーシェフの100円肉おかず

甘じょっぱくてホクホク〜

笠原将弘さん

笠原将弘 さんのレシピ

１人分：

203kcal

0.3g

材料（２人分）

  • じゃがいも

    ２個

  • 黒いりごま

    少々

  • たれ

  • 　・砂糖

    大さじ３　1/3

  • 　・みりん

    小さじ２

  • 　・しょうゆ

    小さじ2/3

  • 　・水

    大さじ１　2/3

  • ・揚げ油、一味とうがらし

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮つきのまま一口大に切り、低温(約160℃)に熱した揚げ油で竹串がすっと通るまで素揚げにし、油をきる。

  2. 2

    フライパンにたれの材料を入れて弱火で少々煮詰め、とろみが出てきたら１を入れてからめる。黒ごま、一味適宜をふる。

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笠原将弘さん

笠原将弘 さん

日本料理店「賛否両論」店主。「正月屋吉兆」で修行をした後、実家の焼き鳥店を継ぐが30周年を機に一度閉店。2004年に「賛否両論」をオープン。日本料理ならではの味わいと、季節に寄り添う食材使いにファンが多い。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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