豚とせん切り野菜の黒酢炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　200g
ピーマン
　２個
にんじん
　1/4本
長ねぎ
　１本
しいたけ
　４枚
黒酢
　大さじ２
・小麦粉、ごま油、塩、砂糖、こしょう

• 豚こま切れ肉

  200g

• ピーマン

  ２個

• にんじん

  1/4本

• 長ねぎ

  １本

• しいたけ

  ４枚

• 黒酢

  大さじ２

• ・小麦粉、ごま油、塩、砂糖、こしょう

1. 1

   豚肉は小麦粉大さじ２をからめる。ピーマンは縦半分に切ってからせん切りに、にんじんもせん切りに、ねぎは斜め薄切りに、しいたけは軸を除いて薄切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱し、豚肉を平らに広げ入れ、片面を２分焼く。野菜を加え、上下を返しながら、野菜がしんなりするまで炒める。

3. 3

   塩小さじ2/3、砂糖小さじ２、黒酢を加え、２分ほど炒めて水分をとばし、こしょう、ごま油各少々を加える。つやが出るまで、からめながら炒める。

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