にんにく豆腐チャンプルー

278kcal
1.5g
にんにく豆腐チャンプルー
にんにく豆腐チャンプルー

豆腐の夏味おかず

村田裕子さんのレシピ

にんにくの風味でご飯にもビールにもピッタリ!

材料(2〜3人分)

もめん豆腐…1丁
豚こま切れ肉…150g
卵…1個
ゴーヤー…縦1/2本
長ねぎ…5cm
にんにく…2片
とりガラスープの素…小さじ1 1/2〜2
・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

  1. 豆腐は手で粗くくずしてペーパータオルを2枚敷いたざるに入れ、5分ほど水きりをする。

    水っぽくならないように、最初に豆腐をくずして水きりをする。
  2. ゴーヤーは5mm幅に切る。ねぎは小口切りにし、にんにくは横薄切りにして焦げやすい芽を除く。
  3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豆腐を入れて焼き色がつくまで2〜3分炒めて取り出す。
  4. フライパンにごま油大さじ1/2を足して熱し、豚肉とにんにくを入れて炒める。豚肉の色が変わったらゴーヤーを加えて炒め、油がまわったら豆腐を戻し入れる。スープの素をふり入れ、しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて軽く炒める。
    豚肉と、たっぷりのにんにくを炒めて、風味よく仕上げる
  5. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、4に回し入れる。全体を大きく混ぜて卵が半熟状になったら皿に盛り、ねぎをのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

村田裕子
村田裕子
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

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