ミニガレット アボカドペースト

材料（作りやすい分量・ミニガレット３個分）

基本のミニガレット
　・じゃがいも
　　２個
　・塩、サラダ油
アボカドペースト
　・アボカド
　　1/2個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分
　・酢
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々

• 基本のミニガレット

• 　・じゃがいも

  ２個

• 　・塩、サラダ油

• アボカドペースト

• 　・アボカド

  1/2個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/8個分

• 　・酢

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

1. 1

   じゃがいもはごく細いせん切りにする(スライサーを使っても)。塩少々をふって混ぜ、水けを軽く絞る。

2. 2

   フライパンに油大さじ２を熱し、１を３等分にして、３カ所に円形に入れる。

3. 3

   時々、フライ返しで軽く押さえながら２〜３分焼く。こんがりと焼き色がついてカリッとしたら油大さじ１を加えて裏返し、裏面も同様に焼く。
   
   菜箸で形を整えながら厚めに焼くと、外はカリッ、中はもっちりとした食感に仕上がる。

   
4. 4

   アボカドはボウルに入れ、フォークの背でなめらかにつぶす。玉ねぎのみじん切り、酢、塩、こしょうを加えて混ぜる。ガレットにのせる。

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