じゃがいもの中華あんかけ

材料（２人分）

じゃがいも
　２個
ちくわ
　小２本
小松菜
　1/3〜1/2わ
もやし
　1/2袋
中華スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・酢
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・水
　　3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２　1/2)
・サラダ油、ごま油

• じゃがいも

  ２個

• ちくわ

  小２本

• 小松菜

  1/3〜1/2わ

• もやし

  1/2袋

• 中華スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・酢

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・水

  3/4カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２　1/2)

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   じゃがいもは１cm角の棒状に切って水にさっとさらし、ざるに上げて水をきる。ちくわは５mm厚さの斜め切りに、小松菜は４cm長さに切る。

2. 2

   じゃがいもをフライパンに重ならないように入れ、サラダ油をひたるくらいまで注ぐ。強火にかけ、途中上下を返しながら揚げ、竹串がスーッと通るくらいになったら取り出して油をきる。
   
   じゃがいもは少なめの油で、竹串がスーッと通るくらいになるまで揚げ焼きにする。

   
3. 3

   ２のフライパンに油約大さじ1/2を残して熱し、ちくわ、小松菜、もやしの順に加え、そのつどさっと炒める。中華スープを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油大さじ1/2を回し入れる。

4. 4

   ２を皿に盛り、３をかける。

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