豚肉のオイスターバターソース

材料（２人分）

豚しょうが焼き用肉
　４枚(約180g)
じゃがいも
　１個
ピーマン
　小２個
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ２
　・オイスターソース、砂糖
　　各小さじ１
・サラダ油、塩、こしょう、バター

• 豚しょうが焼き用肉

  ４枚(約180g)

• じゃがいも

  １個

• ピーマン

  小２個

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒

  各小さじ２

• 　・オイスターソース、砂糖

  各小さじ１

• ・サラダ油、塩、こしょう、バター

1. 1

   じゃがいもは５mm角の棒状に切る。ピーマンは縦半分に切り、さらに縦５mm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油少々を熱し、じゃがいもを入れて炒める。全体に油がまわったらピーマンを加え、しんなりするまで炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜ合わせ、器に盛る。

3. 3

   同じフライパンに油少々を熱して豚肉を並べ入れ、途中上下を返しながら、焼き色がつくまで約３分焼く。取り出して、２の器に盛る。続けてフライパンにバター５gを溶かし、合わせ調味料を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、豚肉にかける。
   
   豚肉の脂が残ったフライパンでソースを作ると、豚のうまみを逃さず食べられる。

   

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