きのこたっぷりストロガノフ

きのこたっぷりストロガノフ

ワインで煮たきのこがとろっとおいしい

20分

1人分:

364kcal

1.9g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    玉ねぎは縦薄切りにする。しめじ、まいたけは小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、四つ割りにする。

  2. 2

    フライパンに油少々を熱し、牛肉を入れて炒める。うすく焼き色がついたらいったん取り出す。

  3. 3

    同じフライパンにしめじ、まいたけ、エリンギ、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。全体がしんなりとしたら2を戻し入れ、いったん火からはずしてスープのワインを加え、フライパンを揺すって余熱でアルコール分をとばす。再び火にかけて汁けが少なくなるまで混ぜ、スープのホールトマトを手で潰して缶汁ごと加える。スープの残りの材料も加え、約10分煮る。水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛ってパセリをふる。

    最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。しっかりと溶いて加えると、だまになりにくい

    最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。しっかりと溶いて加えると、だまになりにくい

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秋元薫さん

秋元薫 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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  • ジャンル:
  • レシピ作成・調理:
  • 撮影:
    • 福岡拓

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