簡単担担麺(タンタンメン)
666kcal
2.9g
材料(2人分)
- きのこと玉ねぎのマリネ(作りやすい分量・約300g分カップ分)
- ・玉ねぎ…大1個
- ・しめじ…1パック(約100g)
- ・えのきたけ…1袋(約100g)
- ・しいたけ…大4枚(約100g)
- ・白ワイン…1/4カップ
- ・オリーブ油、酢、塩、こしょう
- 大豆入り肉そぼろ(作りやすい分量・約3カップ分)
- ・合いびき肉…400g
- ・大豆水煮缶…小1缶(約100g)
- ・オリーブ油、酒、塩、こしょう
- 簡単担担麺
- ・大豆入り肉そぼろ…1カップ(でき上がり分より使う)
- ・きのこと玉ねぎのマリネ…1カップ(でき上がり分より使う)
- ・貝割れ菜…適宜
- ・中華生麺…2玉
- ・ごまだれ
- ・白練りごま…大さじ2
- ・ラー油…小さじ1〜2
- ・しょうゆ…小さじ1 1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ・水…大さじ2
きのこと玉ねぎのマリネ(作りやすい分量・約300g分カップ分)
・玉ねぎ…大1個
・しめじ…1パック(約100g)
・えのきたけ…1袋(約100g)
・しいたけ…大4枚(約100g)
・白ワイン…1/4カップ
・オリーブ油、酢、塩、こしょう
大豆入り肉そぼろ(作りやすい分量・約3カップ分)
・合いびき肉…400g
・大豆水煮缶…小1缶(約100g)
・オリーブ油、酒、塩、こしょう
簡単担担麺
・大豆入り肉そぼろ…1カップ(でき上がり分より使う)
・きのこと玉ねぎのマリネ…1カップ(でき上がり分より使う)
・貝割れ菜…適宜
・中華生麺…2玉
・ごまだれ
・白練りごま…大さじ2
・ラー油…小さじ1〜2
・しょうゆ…小さじ1 1/2
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ2
・玉ねぎ…大1個
・しめじ…1パック(約100g)
・えのきたけ…1袋(約100g)
・しいたけ…大4枚(約100g)
・白ワイン…1/4カップ
・オリーブ油、酢、塩、こしょう
大豆入り肉そぼろ(作りやすい分量・約3カップ分)
・合いびき肉…400g
・大豆水煮缶…小1缶(約100g)
・オリーブ油、酒、塩、こしょう
簡単担担麺
・大豆入り肉そぼろ…1カップ(でき上がり分より使う)
・きのこと玉ねぎのマリネ…1カップ(でき上がり分より使う)
・貝割れ菜…適宜
・中華生麺…2玉
・ごまだれ
・白練りごま…大さじ2
・ラー油…小さじ1〜2
・しょうゆ…小さじ1 1/2
・砂糖…小さじ1
・水…大さじ2
下ごしらえ
- きのこと玉ねぎのマリネを作る。玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しいたけは軸を除いて3mm幅に切る。
- フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、1を入れて炒める。しんなりしたら弱火にし、ワイン、酢大さじ1を加えてふたをし、約6分蒸し煮にする。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜる。
●粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。 - 大豆入り肉そぼろを作る。フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら缶汁をきった大豆、酒大さじ1を加えて、汁けがほとんどなくなるまで炒め合わせる。塩小さじ1、こしょう少々で調味する。
●粗熱がとれたら保存容器に入れ、冷蔵庫で約7日間保存可能。
作り方
- 麺を熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水にとって冷やす。水けをよくきり、器に盛る。
- 大豆入り肉そぼろ、きのこと玉ねぎのマリネ、貝割れ菜をのせ、ごまだれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- ワタナベマキ
- 料理家。グラフィックデザイナーから料理の道へ。季節感を大切にした、旬の素材を活かす料理や保存食、乾物料理が人気。「何も作りたくない日はご飯と汁だけあればいい」(KADOKAWA)など、常備菜や弁当、朝食を紹介する著書が多数ある。
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