オムレツのにんじんマヨソース

材料（２人分）

• にんじんマヨソース(作りやすい分量)
• 　・マヨネーズ…大さじ４
• 　・にんじん…1/2本
• 　・カレー粉…小さじ１　1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• オムレツのにんじんマヨソース
• 　・にんじんマヨソース…1/2量(でき上がり分より使う)
• 　・卵…３個
• 　・塩、こしょう、バター

下ごしらえ

1. にんじんマヨソースを作る。にんじんはすりおろし、ざるに上げて水けを軽くきる。ほかの材料と混ぜ合わせる。

   

作り方

1. ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふり、にんじんマヨソース大さじ２を加えて混ぜる。
   
   マヨソースはかけるだけでなく、卵にも混ぜる。マヨネーズの成分によって、オムレツがふっくら焼ける。

   

2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、１の卵液を一気に流し入れる。木ベらでゆっくり大きく混ぜながら強火で焼き、半熟になったらフライパンの端に寄せ、形を整えてオムレツを作る。
3. 皿に盛り、残りのにんじんマヨソースをかける。好みでパセリを飾っても。