オムレツのにんじんマヨソース

にんじんマヨソースを作る。にんじんはすりおろし、ざるに上げて水けを軽くきる。ほかの材料と混ぜ合わせる。

ボウルに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々をふり、にんじんマヨソース大さじ２を加えて混ぜる。

マヨソースはかけるだけでなく、卵にも混ぜる。マヨネーズの成分によって、オムレツがふっくら焼ける。

フライパンにバター大さじ１を溶かし、１の卵液を一気に流し入れる。木ベらでゆっくり大きく混ぜながら強火で焼き、半熟になったらフライパンの端に寄せ、形を整えてオムレツを作る。

皿に盛り、残りのにんじんマヨソースをかける。好みでパセリを飾っても。