きのこたっぷり厚揚げ麻婆
167kcal
1.7g
材料(2人分)
- 厚揚げ…1枚(120〜160g)
- まいたけ…1パック
- 玉ねぎ…1/2個
- ピーマン…2個
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
- 煮汁
- ・トマトケチャップ…大さじ1
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・酢…小さじ1
- ・とりガラスープの素…小さじ1/2
- ・塩…少々
- ・水…1カップ
- 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
- ・ごま油
厚揚げ…1枚(120〜160g)
まいたけ…1パック
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
煮汁
・トマトケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・酢…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…少々
・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・ごま油
まいたけ…1パック
玉ねぎ…1/2個
ピーマン…2個
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…1かけ分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
煮汁
・トマトケチャップ…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・酢…小さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1/2
・塩…少々
・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・ごま油
作り方
- ざるに厚揚げをのせ、熱湯をかけて油抜きし、水けをふいて大きめの一口大に切る。まいたけは食べやすく裂き、玉ねぎは1cm幅のくし形に、ピーマンは小さめの乱切りにする。
- フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら、厚揚げ、玉ねぎを入れて中火にし、1分炒める。まいたけを加えて炒め合わせ、豆板醤を加える。香りが立ったら煮汁を注ぎ、1〜2分煮る。ピーマンを加えて、緑が鮮やかになったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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