とりひきとカリフラワーのエスニック風炒め

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 下味
• 　・酒、片栗粉…各小さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• 厚揚げ…1/3〜1/2枚
• カリフラワー…1/2個(約150g)
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらしの小口切り…１本分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩、砂糖…各小さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. ひき肉を耐熱の器に広げ、下味の材料をふりかけ、菜箸で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。カリフラワーは小房に分けて縦７〜８mm幅に切る。厚揚げは７〜８mm厚さの一口大に切る。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、にんにくととうがらしを入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。
3. ひき肉に火が通ってパラリとしたら、カリフラワー、厚揚げを加えて炒める。全体に油がまわってカリフラワーが少し透き通ってきたら合わせ調味料を加え、全体を手早く炒め合わせる。