とりひきとカリフラワーのエスニック風炒め

とりひきとカリフラワーのエスニック風炒め

辛みと甘みのバランスがいい

カロリー
237kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
ジャンル:
エスニック
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とりひき肉…150g

下味

 ・酒、片栗粉…各小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

厚揚げ…1/3~1/2枚

カリフラワー…1/2個(約150g)

にんにくのみじん切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…1本分

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・塩、砂糖…各小さじ1/2

・サラダ油

作り方

1.
下味の材料を加えたら菜箸で混ぜる。手でもみ込むように混ぜると、粘りが出るので注意。

下味の材料を加えたら菜箸で混ぜる。手でもみ込むように混ぜると、粘りが出るので注意。

ひき肉を耐熱の器に広げ、下味の材料をふりかけ、菜箸で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。カリフラワーは小房に分けて縦7~8mm幅に切る。厚揚げは7~8mm厚さの一口大に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、にんにくととうがらしを入れて炒め、香りが立ったらひき肉を加えて炒める。

3.

ひき肉に火が通ってパラリとしたら、カリフラワー、厚揚げを加えて炒める。全体に油がまわってカリフラワーが少し透き通ってきたら合わせ調味料を加え、全体を手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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