レシピ
麻婆白菜

麻婆白菜

Name: 麻婆白菜
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 白菜…４枚; はるさめ…40g; 長ねぎ…10cm; にんにく…１片; しょうが…１かけ; オイスターソース…大さじ１; 中華ブイヨン…150cc; 片栗粉…小さじ１; サラダ油…大さじ２; 豚ひき肉…100g; 豆板醤…小さじ１強; ごま油…大さじ１; ・こしょう、酒、塩、しょうゆ

25分

１人分：

438kcal

3.5g

ご飯にかけて、どんぶりにしても人気の１品

近輝美さんのレシピ

材料（２人分）

白菜
　４枚
はるさめ
　40g
長ねぎ
　10cm
にんにく
　１片
しょうが
　１かけ
オイスターソース
　大さじ１
中華ブイヨン
　150cc
片栗粉
　小さじ１
サラダ油
　大さじ２
豚ひき肉
　100g
豆板醤
　小さじ１強
ごま油
　大さじ１
・こしょう、酒、塩、しょうゆ

白菜

４枚
はるさめ

40g
長ねぎ

10cm
にんにく

１片
しょうが

１かけ
オイスターソース

大さじ１
中華ブイヨン

150cc
片栗粉

小さじ１
サラダ油

大さじ２
豚ひき肉

100g
豆板醤

小さじ１強
ごま油

大さじ１
・こしょう、酒、塩、しょうゆ

作り方

1

白菜は葉と軸を分けてそれぞれ５cm長さ、５mm幅に切る。はるさめは半分に切って湯につけてもどし、ざるに上げる。ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。オイスターソース、中華ブイヨンと、酒大さじ１、しょうゆ大さじ１　1/2を合わせておく。
2

片栗粉は水大さじ１でよく溶いておく。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、香りが出たらひき肉、豆板醤を加えて炒め、ポロポロになったら白菜の軸を加えて炒める。
3

少ししんなりしたらはるさめと白菜の葉を加え、１で合わせた調味料を加えて煮る。白菜に火が通ってはるさめに調味料がしみたら味をみて塩、こしょう各少々を加え、水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を加える。