トマト煮込みハンバーグ

材料（２人分）

基本のハンバーグだね
　・合いびき肉
　　250g
　・玉ねぎ
　　1/3個
　・パン粉
　　1/2カップ
　・オリーブ油
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう、ナツメグ
　　各少々
ホールトマト缶
　1/3缶(約120g)
レモン汁
　小さじ１
・オリーブ油、トマトケチャップ

• 基本のハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  250g

• 　・玉ねぎ

  1/3個

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう、ナツメグ

  各少々

• ホールトマト缶

  1/3缶(約120g)

• レモン汁

  小さじ１

• ・オリーブ油、トマトケチャップ

1. 1

   ボウルにパン粉を入れ、玉ねぎをすりおろして加え、さっと混ぜて全体をなじませる。ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグ、オリーブ油の順に加え、一定方向に練り混ぜる。

   
2. 2

   全体になじんだら４等分し、両手のひらに軽く打ちつけるようにして空気を抜き、小判形にまとめる。

   

   しっかり空気を抜くと、割れずに焼けて肉汁が出ません

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ハンバーグだねを並べ入れる。片面を２分ずつ焼いて両面に焼き色がついたら、水60mlを加え、ホールトマトを手でつぶして缶汁ごと入れ、ケチャップ大さじ３、レモン汁も加えて混ぜる。ふたをして弱火で６〜７分煮る。

   

   両面をしっかり焼いて、肉汁を閉じ込めます

4. 4

   器に煮汁ごと盛り、好みでパセリのみじん切り、レモンの薄切りを添える。

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