厚揚げ入り麻婆サラダ

材料（２人分）

麻婆ソース(作りやすい分量・約800g)
　・豚ひき肉
　　600g
　・長ねぎのみじん切り
　　１本分
　・しょうがのみじん切り
　　１かけ分
　・にんにくのみじん切り
　　１片分
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
　・合わせ調味料
　　・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ
　　各大さじ１　1/2
　　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　　・片栗粉
　　大さじ３
　　・ぬるま湯
　　２カップ
　　・サラダ油、ごま油
厚揚げ入り麻婆サラダ
　・麻婆ソース
　　200g(でき上がり分より使う)
　・厚揚げ
　　１枚
　・さやいんげん
　　10本
　・もやし
　　150g

• 麻婆ソース(作りやすい分量・約800g)

• 　・豚ひき肉

  600g

• 　・長ねぎのみじん切り

  １本分

• 　・しょうがのみじん切り

  １かけ分

• 　・にんにくのみじん切り

  １片分

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 　・合わせ調味料

• 　　・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ

  各大さじ１　1/2

• 　　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　　・片栗粉

  大さじ３

• 　　・ぬるま湯

  ２カップ

• 　　・サラダ油、ごま油

• 厚揚げ入り麻婆サラダ

• 　・麻婆ソース

  200g(でき上がり分より使う)

• 　・厚揚げ

  １枚

• 　・さやいんげん

  10本

• 　・もやし

  150g

1. 1

   麻婆ソースを作る。フライパンにサラダ油大さじ２を入れて弱火にかけ、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、さらに豆板醤を加えて炒める。

2. 2

   合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮る。ごま油小さじ１を加えて混ぜる。
   
   ●冷蔵庫で３〜４日保存可能。冷凍する場合は、小分けにして、約２週間保存可能。

   

1. 1

   厚揚げはオーブントースターで約５分こんがりと焼き、２cm角に切る。いんげんともやしは熱湯でさっとゆで、いんげんは３cm長さに切って縦半分に裂く。

2. 2

   麻婆ソースは電子レンジで約２分加熱して温め、１とあえる。

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