あさりと厚揚げの酒蒸し（２）

Name: あさりと厚揚げの酒蒸し（２）
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あさり(砂抜き)…250g; 厚揚げ…１枚; キャベツ…1/2個(約300g); しょうがのせん切り…１かけ分; 万能ねぎの小口切り…１本分; ・酒、しょうゆ、塩、こしょう

厚揚げにあさりのうまみを吸わせて

15分

１人分：

209kcal

1.8g

材料（２人分）

あさり(砂抜き)
　250g
厚揚げ
　１枚
キャベツ
　1/2個(約300g)
しょうがのせん切り
　１かけ分
万能ねぎの小口切り
　１本分
・酒、しょうゆ、塩、こしょう

あさり(砂抜き)

250g
厚揚げ

１枚
キャベツ

1/2個(約300g)
しょうがのせん切り

１かけ分
万能ねぎの小口切り

１本分
・酒、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1

キャベツは食べやすい大きさに切り、厚揚げは縦半分、横４つに切る。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗う。
2

フライパンに油をひかずにキャベツを平らに敷き、厚揚げとあさりをのせる。しょうがを散らして酒大さじ４をふり、火にかける。煮立ったらふたをして、あさりの口があくまで２〜３分蒸し煮にする。全体を混ぜ、さらに２〜３分煮て、しょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてさっと混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

ふたをしたあと、ふんわりした食感を残すため、あさりに火を通しすぎないよう注意。