かじきのイタリアン煮

材料（２人分）

かじき
　２切れ
トマト
　大１個
絹さや
　８枚
白ワイン(または酒)
　大さじ４
・塩、小麦粉、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

• かじき

  ２切れ

• トマト

  大１個

• 絹さや

  ８枚

• 白ワイン(または酒)

  大さじ４

• ・塩、小麦粉、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

1. 1

   トマトは横４つの輪切りにし、塩少々をふって、断面に小麦粉を薄くつける。かじきは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かじきとトマトを並べて焼く。それぞれ焼き色がついたら返し、トマトは両面に焼き色がついたら取り出す。

   

   フライパンにかじきを入れ、あいたところにトマトを並べて焼く。小麦粉を薄くまぶすと、とろみがついておいしい。

3. 3

   ワインと水大さじ４を加えて２〜３分煮て、トマトを戻し入れ、絹さや、しょうゆ小さじ２を加えてさらに１〜２分煮る。トマトとともに器に盛り合わせ、絹さやをのせる。

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