ビビンバ風おむすび

材料（ご飯２合分・５〜６人分）

牛肉の甘辛炒め
　・牛切り落とし肉
　　100g
　・合わせ調味料
　　・オイスターソース
　　大さじ１
　　・砂糖
　　小さじ２
　　・しょうゆ
　　少々
　　・こしょう
　　適宜
　　・サラダ油
　　小さじ２
薄焼き卵のせん切り
　適宜
もやしのナムル
　・もやし
　　1/3袋
　・合わせ調味料
　　・おろしにんにく、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー
　　各少々
　　・ごま油
　　小さじ２
　　・塩
　　適宜
にんじんのナムル
　・にんじんの細切り
　　1/3本分
　・合わせ調味料
　　・ごま油
　　小さじ２
　　・酢
　　少々
　　・塩
　　適宜
枝豆のナムル
　・ゆでてさやから出した枝豆
　　約1/2カップ
　・長ねぎのみじん切り
　　小さじ２
　・ごま油
　　小さじ２
　・塩
　　適宜
焼きのり
　２〜３枚
ご飯
　３合分
塩
　適宜

• 牛肉の甘辛炒め

• 　・牛切り落とし肉

  100g

• 　・合わせ調味料

• 　　・オイスターソース

  大さじ１

• 　　・砂糖

  小さじ２

• 　　・しょうゆ

  少々

• 　　・こしょう

  適宜

• 　　・サラダ油

  小さじ２

• 薄焼き卵のせん切り

  適宜

• もやしのナムル

• 　・もやし

  1/3袋

• 　・合わせ調味料

• 　　・おろしにんにく、赤とうがらしの小口切り、ナンプラー

  各少々

• 　　・ごま油

  小さじ２

• 　　・塩

  適宜

• にんじんのナムル

• 　・にんじんの細切り

  1/3本分

• 　・合わせ調味料

• 　　・ごま油

  小さじ２

• 　　・酢

  少々

• 　　・塩

  適宜

• 枝豆のナムル

• 　・ゆでてさやから出した枝豆

  約1/2カップ

• 　・長ねぎのみじん切り

  小さじ２

• 　・ごま油

  小さじ２

• 　・塩

  適宜

• 焼きのり

  ２〜３枚

• ご飯

  ３合分

• 塩

  適宜

1. 1

   牛肉は細切りにし、フライパンに油を熱して炒め、合わせ調味料を加えて炒める。

2. 2

   もやしとにんじんは、それぞれ熱湯でゆでて湯をしっかり絞り、それぞれ合わせ調味料であえる。

3. 3

   枝豆はねぎと混ぜ、ごま油、塩であえる。

4. 4

   １〜３、薄焼き卵を混ぜる。

5. 5

   ボウルはさっと水に通し、ご飯の半量を均一に広げて入れる。中央をくぼませ、４をのせる。

6. 6

   残りのご飯をかぶせるようにのせ、手に塩をつけ、ご飯を上から、周囲から、強くギューギュー押しながら、しっかりまとめて形づくる。

   
7. 7

   のりを１枚裏面を上にして置き、ボウルを逆様にしてのせ、おむすびを取り出す。ご飯が少々くずれても大丈夫。

   
8. 8

   手に塩をつけて、ご飯の表面にまぶし、上からものりをのせてラップで包み、形を整えながら、ギュッと握る。

   

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